重庆南粉北面中式风味快餐店成立于1999年11月份，由誉称为“四川名小吃之家”的当家人乔光杰先生所独创，第一家店开设于重庆渝中区大礼堂附近，当时取名为“桥抄手（当时该商标未能及时保护）（馄饨）”。店面总面积约50多平米，主要经营特色面系列、特色粉系列及川渝小吃等系列产品。在这众多特色产品中“抄手（馄饨）系列”显得优势最强。因此，小店产品很快被附近的人们所追捧，生意火爆，常常出现排队就餐的现象。久而久之就有许多顾客在店内外都赞美小店面类产品和粉类产品各具特色，就这样经过顾客们的口碑宣传后，小店里就经常有出现大江南北的食客前来品尝。并且，凡前来就餐的顾客都认为该店产品既吸取了北方面点和南方粉类的制作工艺、口感特点，又在口味上充分体现出了川渝小吃味美香浓的包容性。使产品在具有北方饮食味真实惠的基础上，同时富有南方饮食的精细风格。由于市场需求越来越大，为了方便更多的新老顾客。第二家中式风味快餐店相继在江北区正式落成，同时向国家商标总局申请了商标注册。

公司成功拥有完善的项目开发体系，市场扩展加盟体系和单店营建营运体系。有大专以上学历的专业管理人员、专业技术人员60多名。由国际特级餐饮管理师陈润霖先生出任CEO.同时特聘川渝面点泰斗、西南地区唯一的特级面点师何玉柱先生为公司首席技术总监。“川渝名小吃之家”的当家人乔光杰先生亲自作技术培训。公司设有加盟管理中心、总经办、市场部、营运部、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、新产品研中心、直营管理中心等职能部门。主要是运用全新的开发、营销、管理模式服务于特许经营项目。

在中式风味快餐经营中取得空前成功的首嘉公司在总结中式风味快餐快速成功发展经验的基础上，引进国际上最先进的快餐特许经营模式，遵循以科学化的管理、标准化的产品制作体系，用最快的速度发展成为中国最具投资价值的特色快餐连锁机构。以投入少、见效快、风险小、回报高的特许经营理念，为特许加盟店提供全面科学的投资指导服务、最完善有力的开店支持和最规范有效的营运指导。“传递精典美食、共享成功品牌、成就你我事业”是首嘉人永远的目标。