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蒸肠粉

蒸肠粉

品类餐饮
加盟店61
指数
区域全国
产地广东
时间2020-09-16

意向加盟

729人

申请加盟

117人

好评率

98%

加盟费用

20~50万
蒸肠粉
蒸肠粉
总部地址 广东省广州市
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蒸肠粉加盟

  蒸肠粉简介
  蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是用老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮,包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后,淋上酱汁。主要分类有,布拉肠粉等。
  烹饪方法
  1.大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调稀。
  2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约O.3厘米。
  3.放入预热好的蒸锅内,用旺火蒸熟,取出去布,将粉卷起来,成长条形,即为斋肠。
  4.若卷之前,放入不同馅料,就成为同味不同的肠粉,如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。 粉色晶莹洁白,质地软滑而爽,肉鲜味香。
  5.肠粉的制作要领:1)大米与清水的比例以1:3较为合适;浆太稀,粉蒸不成,粉浆太稠,蒸成的粉太硬;2)粉浆搪在湿布上,厚薄保持均匀,不宜过厚,否则粘结不爽口。
  营养成份
  含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。
  肠粉类别
  虾米肠粉
  虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的,即是在淋完肠粉浆后,再撒少许虾米细粒和葱花。
  需要注意的是,在卷裹时,虾米和葱花需露在外面更美观可口。
  虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,
  随辣酱味碟上桌即可。
  斋肠粉
  将肠粉机放在沸水锅里,随即淋上适量的肠粉浆,迅速用手晃动,使其均匀地分布在抽屉上,放在肠粉机
  上,蒸20秒左右,拿出来,用刮刀刮出来或者卷成卷。
  斋肠粉的食法有两种,一种是切成6厘米长的段,装碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,
  则更加可口。一种是切成3厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了。
  广州肠粉
  一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州颇负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于制造的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
  据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但又相当不同。潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香姑丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味。
  主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒。
  烹饪方法:肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

蒸肠粉加盟条件
蒸肠粉加盟流程

蒸肠粉加盟

  1、项目咨询
  各种方式或渠道对项目有一个大致而较为全面的认识。
  2、项目考察
  前往蒸肠粉公司总部进行实地项目考察,并进行交流洽谈。
  3、加盟申请
  填写加盟申请表,公司对加盟商提供的资料进行审核,确认加盟商的经营资格。
  4、签订合同
  加盟商对总部考察无疑的情况下,签订加盟或者代理合同。
  5、选址建店
  寻找符合总部的更低要求标准的店铺,位置佳,面积适中。
  6、加盟店装修
  总部提供统一的室内平面设计图和装修效果图、水电施工图和店面招牌形象图等图纸供加盟商装修。
  7、总部培训
  对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训,掌握产品制作以及管理等技能。
  8、开业筹备
  总部将协助您进行开业筹备,如各种物料订购、开业计划的制定等,帮您顺利开业。
  9、开业大吉
  蒸肠粉总部派遣相关人员协助您进行开业,让您省心省力更省钱。

蒸肠粉加盟优势

蒸肠粉加盟

  1、拥有完善的品牌体系,可以在每个地区成熟的发展,拥有合格的声誉,使加盟者更快地融入到当地的市场中,提高知名度,尽快占领市场。
  2、总部将提供给合作伙伴稳定的货源,并提高/增加产品及时推陈更新,时尚潮流。公司总部为加盟商提供店面设计,产品的推广与销售等等。以很快的速度扶持加盟商开业。
  3、蒸肠粉拥有专业的技术,可以为您提供多方面的技术培训,让您远超同行业品牌。
  4、不定期举办一些活动,进一步提高品牌知名度和品牌形象。
  5、总部服务指导加盟商创造了强有力的后盾支撑。总部将与加盟商之间保持长期密切的业务联系,提供专业实用的咨询服务,并有加盟督导随时跟踪指导,解除开店运营的后顾之忧。
  6、小智慧之选大实现目标,正是加盟蒸肠粉的代名词。如今蒸肠粉已经拥有多家加盟店,店店不错,智慧之选有特色。

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