四、多方店址甄选
按总部对开店选址方面的要求,进行多方意向选址。在选址时,应着重考虑如下几个方面的因素:周边人群总体消费水平分析;店面形态分析;交通条件分析;客流规律分析;竞争对手分析;城市规划分析;地点朝向分析;广告位、停车位等等。我们相信有我们的专业保证,大多数业主都乐意提供店面给“Cite Coffee”这个高品味的加盟品牌。
五、考察评估
初步选好店址后,按距离远近向公司汇入2000—3000元的考察评估费用,由总部派出专业人员前往当地,携带《筹备开业计划书》、《商业计划书》、《选址评估要求》及其他文本,对当地市场进行系统考察,对店面进行科学评估;撰写出科学准确的投资分析报告,计算出投资费用预算,规划出未来经营方向。
如经过专业评估,店面地址不够理想,则需要进一步再选址,进行再评估。
六、确定营业场所
经过科学评估合格后,投资加盟商与业主签定房屋租赁合同。
签订正式房屋租赁合同时,投资加盟商应特别注意如下事项:
1、房屋的租金、押金及其交纳方式,租金是否会递增、有无管理费和其它收费;
2、要有足够的供水供电,供电要求达80-100千瓦左右、水每月400-600吨;
3、装修时间充足,最好有2个月以上;
4、排污、排烟管道铺设方便;
5、租房的年限需达5年以上;
6、有足够的停车位。
七、签定特许加盟合同
投资加盟商到北京总部考察洽谈,参观北京旗舰店,与总部签定特许加盟合同,支付品牌加盟费、品牌保证金、设备器具及原辅料预付定金等款项。领取品牌使用授权书、授权牌匾、《筹备开业计划书》、装修设计方案、VI系统设计光盘等资料。合同生效后,即进入开店的筹备阶段,总部将全程跟进筹备工作。
西堤岛咖啡投资分析
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路易荣耀咖啡厅 (1000平方米为例) |
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B类城市 |
A类城市 |
B类城市 |
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人均消费30元,20人/小时 |
人均消费35元,38人/小时 |
人均消费30元,38人/小时 |
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月营业额 (日营业时间12小时) |
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216000 |
478800 |
410400 |
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年营业额(A) |
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2592000 |
5745600 |
4924800 |
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年毛利润(B)=A× 78% |
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2022000 |
4481200 |
3693600 |
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月 运 营 成 本
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店铺租金 |
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42000 |
105000 |
84000 |
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薪资 |
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25200 |
55000 |
45000 |
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水电费及其它 |
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12000 |
20000 |
20000 |
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税费 |
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6000 |
12000 |
11000 |
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管理费 |
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1000 |
2000 |
2000 |
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合计 |
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86200 |
194000 |
162000 |
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年运营综合成本(C) |
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1030000 |
2328000 |
1944000 |
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年纯利润=B-C |
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992000 |
2153200 |
1749600 |
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前 期 总 投 资
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品牌加盟费 |
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88000 |
108000 |
108000 |
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品牌保证金 |
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20000 |
30000 |
30000 |
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设备器具 |
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160000 |
250000 |
250000 |
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首付店铺押金 |
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120000 |
320000 |
250000 |
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装修费用 |
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250000 |
800000 |
600000 |
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咖啡桌椅 |
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80000 |
200000 |
200000 |
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购置其它费用(空调、钢琴等) |
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150000 |
240000 |
220000 |
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合计 |
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868000 |
1948000 |
1608000 |
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首年投资回报 (收回总投资后)
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124000 |
205200 |
141600 | |
第二阶段 筹备阶段
一、工程装修
1、工程设计
方式1:当地自行设计
投资加盟商将总部提供的基本装修方案及VI元素设计光盘交付给当地设计师或装饰工程公司,由当地设计师参照其要求进行设计,在设计时必须保正整体风格的一致性,其基本元素(尤其是门头招牌)必须按要求体现在设计中。当地设计师在设计过程中应经常性地与总部设计师进行E-MAIL或电话沟通,待设计完毕后,应将平面图、效果图和施工图一并交付总部,经总部总设计师审定同意后方可施工。由当地自行设计的店面原则上在500平米以下,500平米以上的店面必须由总部设计师设计完成。
方式2:总部设计师设计
特许加盟合同签定后,再签定装修设计合同。设计师将亲临现场进行店面设计规划和实地测量。设计收费(含工程监理费)标准为50元/平米,收费方式为:装修设计合同签定时预收总设计费的50%;交付施工图纸时收45%;工程施工验收完成后结清5%的余款。设计周期一般为10-15个工作日。
2、工程装修施工
在设计期间,投资加盟商应广泛联系装修公司,待设计图纸完成后再进行工程招标,选择合适的施工方,并开始工程施工。如由总部设计师设计,总部将派出工程监理人员,对工程进行监理。装修竣工后,经总部监理人员及消防部门验收合格后方可投入运营。
二、人员招聘、培训
1、骨干人员招聘、培训
在店面进入装修后,投资加盟商就应开始进行店长、吧台长、厨师长、领班等骨干人员的招聘工作(按总部《关于选派骨干员工到京培训的通知》的要求进行招聘),并选派到北京总部进行初步系统培训,时间20-30天。
2、一般人员招聘、培训
在装修竣工前20天左右,经投资加盟商申请,总部派出店长、吧台长、厨师长等带店人员前往当地,主持员工招聘,选择合适场所展开店务管理等方面的系统培训。
三、器具、物品采购
在总部带店人员的指导、协助下,与总部物流部沟通制定吧台、厨房所需的设备、器具、原辅料的购置清单,进行订购;并进行安装、调试,同时安排进购本地原辅料。
四、店面管理制度出台并实施
由总部带店管理人员主持,在总部《西堤岛店务管理规程》等制度文本的框架内,制定店面管理的各项规章制度,进行岗位划分,责任到人,严格管理。
五、办理证照
在当地有关部门办理营业执照,进行税务登记,同时办理消防、城管、卫生、劳动保险等相关手续。
六、市场推广
在试营业展开之前,开展市场营销推广策划,在当地媒体展开广告宣传。
七、进行试营业
试营业期间,发现问题,有针对性地进行解决。
第三阶段 运营阶段
一、制定市场宣传、营销推广方案
在总部的指导协助下,在当地展开市场推广宣传,推出本店富有特色的产品和活动方案。
二、隆重开业
由总部派出的三长主持店务工作,试营业一周后进行正式营业。尊重当地人文特点,举行相对隆重的开业仪式,扩大市场影响,并做进一步宣传推广。
三长在带店过程中一方面要做好本职工作保证加盟店的正常运营,另一方面要重点培养前期来总部进行过培训的骨干人员,做好交接工作的准备。
三、营业评估及市场策略调整
针对前期营业期间内出现的问题,及时进行问题症断,并做出调整,解决问题。